1) Stimulus 1:Seorang siswa merencanakan membuat produk berbahan dasar jagung, yaitu "Kue Jagung Kukus". Ia membuat tabel perencanaan berikut:KomponenKeteranganBahan utamaJagung manisProduk akhirKue Jagung KukusSasaran konsumenAnak-anak dan remajaTeknik pengolahanMengukusWaktu pengerjaan2 jamBerdasarkan tabel perencanaan di atas, produk ini menggunakan teknik pengolahan... a) Menggoreng b) Memanggang c) Merebus d) Mengukus 2) Stimulus 1:Seorang siswa merencanakan membuat produk berbahan dasar jagung, yaitu "Kue Jagung Kukus". Ia membuat tabel perencanaan berikut:KomponenKeteranganBahan utamaJagung manisProduk akhirKue Jagung KukusSasaran konsumenAnak-anak dan remajaTeknik pengolahanMengukusWaktu pengerjaan 2 jam. Sasaran konsumen yang dituju dalam perencanaan tersebut adalah... a) Lansia b) Orang tua c) Balita d) Anak-anak dan remaja 3) Jika siswa ingin menyesuaikan produknya agar cocok untuk lansia, maka sebaiknya tekstur kue dibuat... a) keras b) Kenyal c) Lembut d) Padat 4) Salah satu alasan menggunakan teknik kukus pada produk tersebut adalah... a) Menghemat minyak b) Membuat produk kering c) Membuat tekstur keras d) Menghilangkan rasa jagung 5) Stimulus 2:Rani ingin membuat olahan sereal berbahan dasar beras merah untuk konsumsi pagi hari. Ia mencatat kebutuhan bahan dan waktu sebagai berikut:BahanJumlahHarga SatuanBeras merah500 gramRp12.000Susu cair250 mlRp5.000Gula kelapa100 gramRp4.000Berapa total biaya bahan yang diperlukan Rani? a) Rp21.000 b) Rp19.000 c) Rp22.000 d) Rp25.000 6) Fungsi gula kelapa dalam pengolahan makanan Rani adalah sebagai... a) pengental rasa b) Pemanis alami c) Pewarna alami d) Bahan pengawet 7) Mengapa beras merah cocok dikonsumsi di pagi hari? a) cepat basi b) Kaya serat c) Rendah nutrisi d) Sulit dimasak 8) Stimulus 2:Rani ingin membuat olahan sereal berbahan dasar beras merah untuk konsumsi pagi hari. Ia mencatat kebutuhan bahan dan waktu sebagai berikut:BahanJumlahHarga SatuanBeras merah500 gramRp12.000Susu cair250 mlRp5.000Gula kelapa100 gramRp4.000. Rani ingin memproduksi 3 porsi makanan tersebut. Berapa gram beras merah yang ia butuhkan? a) 1.000 gram b) 750 gram c) 1.500 gram d) 2.000 gram 9) Stimulus 3:Tabel berikut menunjukkan daftar alat dan bahan pembuatan bubur jagung.AlatBahanKomporJagung manisPanciGula pasirSendok kayuSantanBlenderAirAlat yang digunakan untuk menghancurkan jagung adalah... a) kompor b) Panci c) Blender d) sendok kayu 10) Fungsi santan pada bubur jagung adalah... a) Membuat rasa asin b) Menambah aroma gurih c) Mempercepat masak d) Mendinginkan makanan 11) Stimulus 3:Tabel berikut menunjukkan daftar alat dan bahan pembuatan bubur jagung.Alat Bahan: Kompor, Jagung manis, Panci, Gula pasir, Sendok kayu, Santan, Blender, Air.Jika jagung tidak diblender terlebih dahulu, maka tekstur bubur akan menjadi...  a) Sangat halus b) Kasar c) Terlalu cair d) Keras 12) Blender termasuk alat elektronik yang digunakan untuk... a) Menyaring bahan b) Mencampur bahan c) Menghancurkan bahan d) Menyimpan bahan 13) Stimulus 4:Sebuah kelompok siswa membuat daftar kebutuhan bahan untuk membuat cemilan berbahan dasar sorgum.Bahan dan Jumlah: Sorgum250 gram, Tepung maizena 100 gram, Keju parut 50 gram, Mentega 2 sdm. Bahan utama dalam produk tersebut adalah... a) Keju parut b) Tepung maizena c) Sorgum d) Mentega 14) Jika kelompok ingin mengganti keju dengan cokelat bubuk, maka jenis produk akhir kemungkinan akan... a) Lebih asin b) Lebih manis c) Lebih gurih d) Tidak berubah 15) Fungsi mentega pada produk tersebut adalah... a) Sebagai pengembang b) Mengikat adonan c) Menambah tekstur renyah d) Menyerap air 16) Tepung maizena digunakan untuk... a) Pemanis b) Pengental c) Pelarut d) Pewarna 17) Stimulus 5:Langkah pembuatan bubur beras merah: 1.Cuci bersih beras merah 2.Rebus dengan 500 ml air 3.Aduk secara perlahan 4.Tambahkan santan dan gula 5.Masak hingga mengental. Langkah yang dilakukan pertama kali adalah... a) Rebus beras b) Tambahkan santan c) Cuci beras d) Aduk perlahan 18) Jika ingin membuat 4 porsi, dan 1 porsi membutuhkan 500 ml air, maka total air yang dibutuhkan adalah... a) 1 liter b) 1,5 liter c) 2 liter d) 2,5 liter 19) Langkah pembuatan bubur beras merah: 1.Cuci bersih beras merah 2.Rebus dengan 500 ml air 3.Aduk secara perlahan 4.Tambahkan santan dan gula 5.Masak hingga mengental. Proses pemanasan dalam langkah di atas menggunakan teknik...  a) Memanggang  b) Merebus c) Mengukus d) Membakar 20) Fungsi pengadukan perlahan adalah agar... a) Cepat mengental b) Tidak lengket di panci c) Santan lebih manis d) Warna lebih cerah 21) Stimulus 6:Produk bubur sorgum disajikan dalam cup plastik dengan label berikut: Label: Nama produk: Sorgumku, Berat bersih: 250 gram, Tanggal kedaluwarsa: 01/10/2025. Informasi penting dari label di atas adalah.. a) Tanggal produksi b) Berat wadah c) Berat bersih d) Harga jual 22) Tujuan mencantumkan tanggal kedaluwarsa adalah untuk... a) Menambah estetika kemasan b) Mengetahui bahan baku c) Menarik pembeli d) Menjaga keamanan konsumen 23) Kemasan yang baik harus bersifat... a) Menyerap air b) Tahan bocor c) Mudah terbakar d) Tidak tembus cahaya 24) Jika 1 cup memiliki berat 250 gram, maka 4 cup setara dengan... a) 750 gram b) 1.250 gram c) 1.000 gram d) 1.500 gram 25) Stimulus 7:Setelah uji coba produk olahan berbahan dasar jagung, berikut adalah hasil evaluasi kelompok: Aspek dan Hasil Uji Coba: Tekstur: Terlalu lembek, Rasa: Pas, manisnya seimbang, Warna: Menarik, Aroma: Kurang kuat. Berdasarkan hasil evaluasi, aspek yang perlu diperbaiki adalah... a) Rasa dan warna b) Tekstur dan aroma c) Warna dan tekstur d) Aroma dan rasa 26) Cara mengatasi aroma yang kurang kuat adalah... a) Mengurangi bahan b) Menambahkan rempah atau vanili c) Mengurangi pemanasan d) Menambahkan air 27) Jika ingin memperbaiki tekstur agar tidak lembek, maka... a) Tambahkan air b) Kurangi waktu memasak c) Tambahkan tepung atau bahan pengikat d) Dinginkan terlebih dahulu 28) Salah satu metode evaluasi rasa dilakukan dengan... a) Melihat warna produk b) Mencium aromanya c) Mencicipi produk d) Menimbang bahan 29) Stimulus 8:Produk jagung manis panggang diproduksi 30 bungkus dalam sehari, masing-masing seharga Rp5.000.Total pendapatan harian adalah... a) Rp100.000 b) Rp125.000 c) Rp150.000 d) Rp140.000 30) Jika modal per bungkus adalah Rp3.000, maka keuntungan per bungkus adalah... a) Rp1.500 b) Rp2.500 c) Rp2.000 d) Rp1.000 31) Total keuntungan dalam sehari adalah... a) Rp60.000 b) Rp30.000 c) Rp45.000 d) Rp90.000 32) Salah satu tujuan evaluasi hasil produk adalah untuk... a) menghemat bahan b) Mengetahui biaya c) memperbaiki mutu produk d) Mengubah teknik promosi

prakarya

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?