Alveolar - Ruta de absorción constituida por medio del sistema respiratorio , Sinergia - Efecto que combinan factores y potencian el efecto tóxico , Hipersensibilidad Individual - Algunas personas reaccionan de forma exagerada a compuestos normales en la dieta , Toxicología de Alimentos - se refiere al conocimiento sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en los alimentos , Cutánea - Vía de absorción de una sustancia tóxica a través de la piel , Sistema Biológico - Factor de intoxicación, los efectos de un tóxico dependen del organismo donde actúe , Difusión activa - mecanismo de transporte de membrana que requiere energía , Intoxicación - Entrada de sustancias tóxicas al organismo y se puede producir por exposición, ingesta , inyección., Agente Nutricional - sustancia presente en el alimento que reacciona o interfiere con un nutrimientos, disminuyendo su biodisponibilidad , Antienzimas - Inhiben la acción de enzimas digestivas endógenicas  , Nitratos - son compuestos nitrogenados presentes de forma natural en el aire, agua y suelo , Alcaloides - son sistemas heterociclicos nitrogenados derivados de aminoácidos y triterpenos , Aminas biógenas - son compuestos nitrogenadas de bajo peso molecular, que cumplen funciones fisiológicas esenciales ,

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