1) São alimentos ricos em proteínas a) leite, carne e soja b) leite, carne e banana c) leite, ovo e batata d) leite, café e mandioca 2) As proteínas são substâncias que estão presentes em todos os seres vivos. As proteínas são formadas por unidades menores, denominadas de: a) ácidos nucléicos b) aminoácidos c) monossacarídeos d) enzimas 3) Para melhor suprir deficiência de proteínas a dieta deve incluir: a) Farinha de trigo b) banha c) ovos d) laranja 4) Quais os problemas que a falta de proteínas pode causar ? a) Flacidez muscular b) Esgotamento físico e mental  c) Todas as alternativas d) Queda de cabelo e unha 5) Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos, assim devem consumir preferencialmente os seguintes alimentos a) verduras e legumes pobres em amido b) carne magra e massas c) óleos vegetais e verduras d) massas e derivados de leite 6) Qual das estruturas abaixo representa um aminoácido? a) b) c) Triptofano  d) NaCl e) Glicose 7) Qual alternativa apresenta a estrutura de uma amina? a) b) c) d) 8) Qual grupo funcional caracteriza um ácido carboxílico? a) -COOH b) -NH2 c) -OH d) -CONH2 9) É um exemplo de proteína estrutural: a) Amilase b) Lactose c) Queratina d) Hemoglobina 10) Todo composto orgânico possuem sua estrutura o elemento a) Ferro b) Carbono c) Iodo d) Oxigênio 11) As proteínas são formadas por meio das ligações: a) Iônicas b) Apolares c) Metallica d) Peptídicas

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