Higienizar las mesadas, lavarnos las manos y ponernos el uniforme , Mise en place , Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte , No correr en la cocina, Cocinar los alimentos a temperaturas seguras, Buenas Prácticas de Manufactura , Limpiar: eliminar la suciedad visible de las superficies, Desinfectar: eliminar la suciedad no visible de las superficies, Tablas de corte , No usar la misma tabla para cortar todo,

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