ticket promedio - valor de venta por cliente en un periodo determinado, compras - Proceso mediante el cual una empresa adquiere bienes, materiales o servicios que necesita, asegurando calidad, Presupuesto - Estimación planificada de ingresos y egresos en un periodo determinado, utilizada para controlar los recursos , Costo directo - Gastos que pueden identificarse de forma clara como un producto, servicio o área especifica como materia prima, , Costo indirecto - Gasto que no se puede asociar de forma directa con un producto o servicio especifico ya que corresponde a elementos generales como electricidad y mantenimiento, Proveedor - Persona o empresa que suministra bienes o servicios a otra, bajo ciertas condiciones de calidad, precio y tiempo de entrega , Costos - Son los gastos en los que incurre una empresa para producir un bien o brindar un servicio. Incluyen todo lo necesario para su elaboración, como materiales, mano de obra, y otros recursos, con el fin de generar ingresos y mantener la operación del negocio, Gastos - Son los desembolsos que realiza una empresa para su funcionamiento general, pero que no están directamente relacionados con la producción. Incluyen pagos como administración, ventas, publicidad o servicios generales, Costo optimo - Es el valor ideal que debe costar la elaboración de un platillo, considerando el uso eficiente de los ingredientes, sin desperdicios y manteniendo la calidad, con el fin de obtener la mejor ganancia posible,

Conceptos de costos y presupuestos

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