Pasteurización - ¿Qué proceso se menciona como sometido a la mayoría de los productos lácteos?, Streptococcus - ¿Qué bacteria se utiliza en la fabricación de mantequillas?, 80% - ¿Cuál es el porcentaje mínimo de grasa que debe contener la mantequilla?, Fresco - ¿Qué tipo de queso se obtiene por coagulación de la caseína sin maduración?, 16% - ¿Cuál es el porcentaje máximo de humedad permitido en la mantequilla?, Sin sal - ¿Qué tipo de mantequilla tiene un máximo de 0.5% de cloruro de sodio?, 3 % - ¿Cuál es el porcentaje máximo de sal permitido en la mantequilla con sal?, Calentamiento - ¿Qué proceso se utiliza para obtener queso de suero?, Madurado - ¿Qué tipo de queso se obtiene mediante un proceso de añejamiento bajo condiciones controladas?, Descremado - ¿Cuál es la primera fase en la elaboración industrial de la mantequilla?, Cultivada - ¿Qué tipo de mantequilla se elabora con crema cultivada?, Agua - ¿Qué componente representa aproximadamente el 16% de la mantequilla?, Procesado - ¿Qué tipo de queso se obtiene mediante la mezcla y emulsión de quesos madurados?, Renina - ¿Qué enzima se utiliza para cuajar la leche en la producción de queso?, Mantequilla - ¿Qué producto lácteo se menciona como elaborado a partir de la grasa de la leche o crema?, PROFECO - ¿Qué organismo es mencionado como fuente de información en la presentación?, Yegua - ¿Leche que no se menciona explícitamente en la elaboración de queso?, Acidificación - ¿Proceso importante para definir la textura y sabor de la mayoría de los quesos?, Madurado - ¿Qué tipo de queso puede contener mohos en su superficie exterior o interior?,

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