1) Hasil produk mentah yang dihasilkan dari pati singkong adalah... a) Tepung maizena b) Tepung kanji c) Tepung tapioka d) Tepung hunkue 2) Dibawah ini yang merupakan tujuan adonan onde-onde di rendam minyak dingin sebelum digoreng adalah... a) Agar isi onde-onde matang b) Agar onde-onde dapat berongga saat digoreng c) Agar onde-onde dapat garing d) Agar onde-onde kering 3) Combro merupakan makanan dari singkong yang diparut, diberi isi, kue khas dari daerah... a) Jawa Barat b) Jawa Timur c) Jawa Tengah d) Jakarta 4) Bahan dasar untuk membuat kue gandasturi adalah... a) Kacang hijau, santan, gula b) Kacang hijau, kelapa parut, gula merah c) Kacang hijau, kelapa parut, gula pasir, tepung beras d) Kacang hijau, kelapa parut, gula merah, tepung beras 5) Kue dikenal dengan istilah kudapan, penganan atau sedap-sedapan, merupakan pengertian dari... a) Kue Indonesia b) Makanan Indonesia c) Cemilan d) Kue modifikasi 6) Apa penyebab kue kering menjadi keras... a) Takaran tepung terlalu sedikit b) Takaran tepung terlalu banyak c) Pemanggangan terlalu lama d) Kurang tambahan air 7) Dibawah ini yang bukan penyimpanan kue kering agar tetap renyah... a) Toples yang kedap udara b) Dapat menjaga kelembapan makanan c) Diletakkan ditempat yang kering d) Masukkan kue kering yang baru diangkat dari oven kedalam toples 8) Dibawah ini kue yang dimasak dengan cara dikukus adalah... a) Onde-onde b) Kue delapan jam c) Kue gandasturi d) Bakpia 9) Bahan dasar untuk membuat kue geplak khas Jawa Tengah adalah... a) Kelapa parut, gula, tepung beras b) Gula, garam, mentega c) Kelapa, tepung beras, garam d) Garam, gula merah, tapioka 10) Cara membedakan tepung beras dengan tepung tapioka adalah... a) Tekstur tepung beras ringan, tekstur tepung kanji kenyal b) Tekstur tepung beras kenyal dan sedikit liat, tekstur tepung kanji keset dan ringan c) Tekstur tepung kanji kenyal, tekstur tepung beras kenyal d) Tekstur tepung kanji agak kesat, tekstur tepung beras kenyal dan sedikit liat. 11) Penambahan cairan pada kue kering bertujuan untuk meningkatkan kerenyahan kue. a) Benar b) Salah 12) Gurabi adalah kue kering yang terbuiat dari campuran tepung terigu dan gula pasir, serta sering disajikan pada acara-acara tertentu. a) Benar b) Salah 13) Kue srikaya adalah kue kering yang terbuat dari kelapa dan gula. a) Benar b) Salah 14) Kue bangkit memiliki tekstur yang renyah dan lumer di mulut. a) Benar b) Salah 15) Teknik pengolahan kue kering di Sumatera Barat umumnya menggunakan metode mengukus. a) Benar b) Salah

Kue Kering Tradisional Indonesia

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?