1) As boas práticas de manipulação dos alimentos são importantes pois:  a) Garantem a segurança alimentar, evitando contaminações. b) Promove contaminações. c) Contribuem para o desperdício alimentar. d) Auxiliam na higienização imprópria dos alimentos. 2) Quais são os três tipos de contaminação nos alimentos? a) Física; Matemática; Biológica. b) Física; Química; Biológica.  c) Química; Física; Orgânica. d) Natural; Física; Química. 3) O que são as doenças transmitidas por alimentos (DTA)? a) São doenças causadas pela falta de nutrientes nos alimentos. b) Gripes causadas por alimentos higienizados corretamente. c) São alergias provocadas pelo consumo de alimentos frescos. d) São infecções ou intoxicações. 4) Um dos agentes causadores das doenças transmitidas por alimentos é:  a) Salmonella. b) Gripe. c) Lactobacillus. d) Vitamina A. 5) Quais são as práticas recomendadas para evitar a contaminação de alimentos? a) Cozinhar os alimentos em temperaturas baixas. b) Dispensar a higienização de verduras e frutas, pois a água remove todos os germes. c) Evitar lavar as mãos antes das refeições. d) Lavar as mãos regularmente, cozinhar os alimentos em temperaturas adequadas, higienizar verduras e frutas. 6) Quais são os principais sintomas das Doenças Transmitidas por Alimentos? a) Náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre. b) Hidratação intensa, disposição.  c) Alegria, euforia, bem-estar. d) Aumento de apetite, sono profundo. 7) Por que é importante cozinhar os alimentos na temperatura correta? a) Para melhorar o sabor dos alimentos. b) Para aumentar o valor nutricional dos alimentos. c) Para eliminar os microrganismos patogênicos. d) Para fazer com que os alimentos fermentem. 8) Qual a importância das práticas de segurança alimentar adotadas pelo médico veterinário? a) Responsável apenas pelo controle de qualidade. b) Proteção da saúde pública. c) Propagação de zoonoses d) Evoluir a biotecnologia apenas.

Práticas de Segurança Alimentar

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