leche - su consumo de origino en el 9.000 A.C, vacas - Aanimal comunmente usado para obtener derivados de los lacteos, burra - animal con bajo porciento de materia grasa en su leche, foca - animal con un 50% más de materia grasa, depuracion - proceso que corrobora la calidad sanitaria de la leche, cabra - su leche es ideal para hacer dulce de leche, filtracion - proceso que se utiliza para quitar las impurezas de la leche, homogenización - agitacion continua para disminuir del globúlo de grasa, normalización - Cuando la leche no pasa positivamente de la prueba de contenido graso., deodorización - se utiliza para quitar los olores feos que se pudieron haber impregnado en su obtencion., pasteurizacion - se expone la leche a temperaturas especificas para la eliminacion de distintos micro organismos patogenos, esterilizacion - se utiliza una temperatura de 140 C para eliminar cualquier microorganismo presente, ultrapasteurizacion - Este proceso elimina todas exeptuando a las bacterias lácticas exponiendo la leche a altisimas temperatura,

Circuito productivo de la leche✩

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