1) la antropóloga norteaméricana Ruth benedict plantea a "la antropología como el estudio de los seres humanos como  a) verdadero b) falso 2) el hecho alimentario involucra aspectos simbólicos,debido a que mencionan la estructura social y las valoraciones atribuidas a los alimentos a) verdadero b) falso 3) el proceso lento de encefalizacion,se desencadenó por la inclusión de una proporción cada vez mayor de ingesta cárnica en la dieta, derivó de una actividad carroñera,no cazadora a) verdadero b) falso 4) el en plano biológico,los seres humanos se caracterizan por ser omnívoros a) verdadero b) falso 5) la complejidad del hecho alimentario obliga a tener en cuenta una multiplicidad de cuestiones de carácter biológico,tecnológico, económico,social,político, simbólicos a) verdadero b) falso 6) la gramática culinaria es el conjunto de representaciones, de creencias, conocimientos y de prácticas aprendidas a) verdadero b) falso 7) la 1ra transición alimentaria nos ha dejado: bipedosmo, adquisición de omnivorismo y el uso de prácticas aprendidas a) verdadero b) falso 8) mencionamos que cuando la gramática culinaria no se aplica al ámbito culinario,los menúes restan intangibles para nuestro sentido y en esa misma medida pueden ser rechazados a) verdadero b) falso 9) claude Fisher denomina la paradoja del omnivoro a la condición humana relacionada a la necesidad de la ingesta variada a) verdadero b) falso 10) la angustia del omnivoro hace referencia al principio de incorporación a) verdadero b) falso 11) la invención de cerámica permitió,entre otras cosas , remojar y hervir los cereales o los tubérculos para preparar papillas y contribuyó a la supervivencia de los niños a) verdadero b) falso 12) la observacion y los grupos focales son herramientas primordiales para recabar datos del área cualitativa a) verdadero b) falsa 13) mencionamos que el disgusto es entonces el mecanismo biológico ligado a la protección del organismo durante la situación alimentaria a) verdadera b) falso 14) grignon propone distinguir la comensalidad cotidiana y la excepcional,planteando que el primero de los casos se encuentra asociado a las condiciones de la rutina diaria a) verdadero b) falso 15) faustino cordon dice que el homo se convierte en el único animal autotrofo,generando que la cocina tenga implicancia en el desarrollo del lenguaje completo a) Verdadero b) falso 16) la soberanía alimentaria menciona a todas aquellas acciones que permitan sostener una alimentación saludable y equitativa en la población a) verdadero b) falso 17) amarthya sen,señala que la problemática actual de los alimentos en el mundo,radica en la disponibilidad no en el acceso por parte de la población a) verdadera b) falsa 18) el proceso de globalización y de modernización en el comercio alimenticio argentino tiene su máximo esplendor en la década del '70 a) verdadero b) falso 19) cuando mencionamos que comemos según somos,es porque incorporamos alimentos que proporcionan a nuestro cuerpo las sustancias bioquímicas y la energía necesaria a) verdadero b) falso 20) la variabilidad de las elecciones alimentarias humanas procede en gran medida de los sistemas culturales;por eso mencionamos que todo lo biológicamente comestible no es culturalmente comestible a) verdadero b) falso 21) el omnivorismo le otorga a los seres humanos autonomía, libertad, adaptabilidad a los cambios en el ecosistema y explorar diversos nichos ecológicos a) verdadero b) falso 22) los principios de condimentación juegan una función muy importante en la identificación de un plato como "propio" de una cocina particular a) verdadero b) falso 23) la comensalidad excepcional se conceptualiza como las diferentes preparaciones y normas que componen el acto alimentario a) verdadero b) falso 24) molinos,morteros y pequeñas hoces evidencian el comienzo de la primera transición alimentaria,junto a las cuales surgirían las primeras aldeas a) verdadero b) falso 25) para la investigaciones cualitativas consideramos como herramienta de recolección de datos a un recordatorio de 24 hs a) verdadero b) falso 26) las labores específicas que surgieron en la 3 era transición condicionaron la aparición de enfermedades específicas: artritis y artrosis de vértebras cervicales a) verdadero b) falso 27) cuando mencionamos que la producción alimentaria de ha convertido en producción de beneficios y no de alimentos nos referimos a qué los alimentos sufren modificaciones organolépticas a) verdadero b) falso 28) el proceso de hominizacion se conceptualiza como el complejo proceso por el que nuestros antepasados fueron adquiriendo las características biologicas y culturales que nos definen como humanos a) verdadero b) falso 29) una forma de reconstrucción de las formas de vida de nuestros antiguos antepasados fueron los análisis de los coprolitos hallados en los yacimientos a) verdadero b) falso 30) el azúcar refinado paso de ser utilizado como medicamento, como especia, de ser considerado un artículo de lujo en las mesas de los nobles, a ser un endulzante de infusiones,un medio para la conservación de alimentos,llegando a convertirse en un elemento central de la dieta a) verdadero b) falso

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