donnez la définition de micro-organismes - Être vivant invisible à l’œil nu, quelles sont les 5 familles de micro-organismes ? - bactéries / Virus / Protozoaires / Champignons / Algues , À quelle famille la levure boulangère appartient-elle ? - la levure boulangère appartient à la famille des champignons microscopiques , Quel est le nom scientifique de la levure boulangère ? - Saccaromyces Cerevisae, Sous quelles conditions le développement des micro-organismes est il optimal ? - température ambiante / présence d’air ou non / PH du milieu adapté / présence d’éléments nutritifs / présence d’humidité , Quelles sont les trois conséquences possible de la presence de micro-organismes sur la flore des aliments ? - flore utile (nécessaire), flore d’altération (altère les qualités organoleptiques), flore pathogène ( dangereux à la consommation), quel est le terme pour désigner un micro-organismes dangereux pour l’Homme ? - micro-organismes pathogène , Qu’est ce qu’une TIAC ? - Toxi infection alimentaire collective , Donnez 3 exemples de micro-organismes provoquant des TIAC - Salmonelle / Staphylocoque doré / clostridium , Qu’est ce qu’une MIA ? - Maladie infectieuse alimentaire , Donnez deux emples de micro-organismes provoquant une MIA ? - Listeria / E.Coli , Quels sont les principaux symptomes d’une intoxication alimentaire ? - Gastro / Vomissement / Nausées / Fièvre / troubles respiratoires , Qu’est ce que le GBPH ? - Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiènes ( ensemble des bonnes pratiques d’hygiènes liées au secteur professionnel afin de garantir la sécurité sanitaire) , Qu’est ce que le HACCP ? - Document repérant les principaux dangers sanitaire, les analysant et proposants des solutions adaptés au risque, Que signifie la DDPP ? Quel est son rôle ? - Direction Départementale de la Protection de la Population / Chargé de contrôler et d’inspecter afin d’assurer la protection économique du consommateur ainsi que sa sécurité alimentaire , Qu’est ce qu’un DDA ? - Détergent Désinfectant Alimentaire , Quels sont les 4 critères essentiels à toute procédure de nettoyage (TACT) - Température / Action mécanique / Concentration de produit / Temps d’action,

Leaderboard

Flash cards is an open-ended template. It does not generate scores for a leaderboard.

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?