1) COSA SI OTTIENE DAL GRANO DURO? a) FARINA  b) SEMOLA   2) COSA SI OTTIENE DAL GRANO TENERO? a) FARINA b) SEMOLA 3) COSA SI PUO' PRODURRE CON LA FARINA? a) PANE b) PASTA 4) COSA SI PUO' PRODURRE CON LA SEMOLA? a) PANE b) PASTA 5) CON QUALI INGREDIENTI E' PREPARATO IL PANE? a) ACQUA b) VINO c) ZUCCHERO d) LIEVITO e) FARINA f) SALE 6) QUALI SONO LE FASI DELLA PANIFICAZIONE? a) IMPASTAMENTO b) LIEVITAZIONE c) ESSICAZIONE d) COTTURA 7) QUALI SONO GLI INGREDIENTI USATI PER LA PASTA ? a) ACQUA E FARINA b) OLIO E SEMOLA c) ACQUA E SEMOLA 8) A COSA SERVE LA TRAFILATURA? a) A DARE DIVERSE FORME ALLA PASTA b) A FAR ESSICCARE LA PASTA 9) COSA SI FA PER PRIMA COSA NELLE RISERIE? a) PULITURA DEL RISO b) SBIANCATURA DEL RISO 10) COSA CONTENGONO PANE E PASTA? a) PROTEINE b) CARBOIDRATI

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