1) Asam yang dihasilkan dari proses fermentasi yaitu asam ... a) laktat b) cuka c) jeruk nipis d) belimbing wuluh e) fosfor f) semua jawaban benar 2) bebas dari bakteri a) arena masak b) aseptik c) freezing d) polifenol e) khamir f) semua jawaban salah 3) pangan secara umum mudah rusak disebut a) stage other b) aktivitas bakteri c) klorofil d) play other e) perishable f) salah semua 4) proses pemanasan yang cukup rendah (umumnya dibawah 100) a) boiling b) pasteurisasi c) sterilisasi d) aseptik e) blancing f) semua jawaban benar 5) pengering buatan a) asam b) pengasinan c) sun drying d) pengasaman e) artificial drying f) semua jawaban benar 6) yang bukan penyebab kerusakan pangan a) makanan habis b) serangga c) aktivitas enzim d) tikus e) suhu f) semua jawaban benar 7) makanan yang paling banyak mengandung air a) telur b) buah c) ikan d) daging e) ayam f) semua jawaban benar 8) quick freezing artinya a) pendinginan lambat b) pembekuan cepat c) pemanasan cepat d) pengalengan e) pemanisan f) semua jawaban salah 9) metode pengawetan yang biasa dilakukan pada makanan kaleng a) pengeringan b) pasteurisasi c) pemanisan d) blancing e) penjemuran f) semua jawaban benar 10) enzim pengeringan sayur yaitu a) alfa amilase b) pektinase c) polifenol d) lipoksigenase e) klorofil oksidase f) pengalaman unik

PKWU X MAKANAN AWETAN

by
Print
Embed

Leaderboard

Visual style

Options

Switch template

Continue editing: ?