1) Masa utilizada para la elaboración de Milhojas, Corazones, Pasabocas? a) Masa de la Casa b) Masa de Hojaldre c) Masa de Calabaza d) La Masa de cada Casa 2) ¿Qué tipo de harina se debe utilizar para elaborar Pan? a) 000 b) 1231 c) 0000 d) 2222 e) 000000 f) 000000000 3) ¿Cúal es la Harina con un porcentaje de almidon entre el 65% y 67 %? a) No existe b) Harina de Pan c) Harina de Maiz d) No preste atención 4) ¿ Cúal es la harina con poca cantidad de gluten y alto valor nutricional? a) Harina de Centeno b) Harina de Avena c) Harina de Cebada d) Harina del D1 5) De las siguientes harinas cuales son libres de gluten: a) Harina de Avena y Coco b) Harina de Arroz y Avena c) Harina de Cebada y Centeno d) Ninguna harina es libre de Gluten

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