¿Qué es un microorganismo? - Es un ser vivo que solo podemos ver a través del microscopio, Microorganismo involucrado en la elaboración de la cerveza - Levadura cervecera, ¿Qué características puede tener una cerveza contaminada? - Turbidez, mal sabor, mal aroma, ¿Por qué es necesario pasteurizar el producto terminado? - Para eliminar los microorganismos que pueden deteriorar la cerveza, ¿Cuáles son los parámetros más importantes para que un CIP sea efectivo? - Tiempo, temperatura, concentración, acción mecánica, Qué es más importante: ¿cumplir la rutina de CIP o que el CIP cumpla los parámetros establecidos? - Para un CIP efectivo se deben cumplir las rutinas y las condiciones de CIP, Para una correcta desinfección es necesario una correcta... - ... limpieza, ¿Qué logramos en la etapa de desinfección? - Reducimos la cantidad de microorganismos, ¿Cómo debemos mantener las mangueras de trasvase? - En los portamangueras, con las tapas en sus extremos limpias, ¿Cómo debemos mantener los tableros de distribución? - Tablero limpio, bocas tapadas, juntas en buen estado, ¿Cómo debemos mantener las bateas de accesorios? - Llenas, límpias, con desinfectante, con accesorios completamente sumergidos,
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Microbiología y asepsia
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Marielaaencina
Secundaria
Biología
Microbiología
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