1) Quando há redução da glicose no meio de fermentativo ocorre um fenômeno chamado? a) Oxirredução  b) Estabilidade fisiológica c) Crescimento diáuxico  d) Anaerobismo 2) Qual é uma das características fundamentais que um microrganismo deve ter para ser usando na indústria de etanol? a) Ser facultativo  b) Ser resistente a contaminantes c) Ser do gênero Saccharomyces d) Ser capaz de usar a sacarose  3) Jugue se a frase está correta "O sulfito tem a capacidade de instalar na bicamada fosfolipídica promovendo uma ação antibacteriana" a) CORRETA b) ERRADA 4) O ácido lático é importante para a produção de vários alimentos EXCETO? a) Pães b) Geleias c) Queijo  d) Iogurte 5) Que são as razões para que haja um reinvestimento em processos biológicos? a) Maior economia processual e Maior rendimento de produção b) Crise do Petróleo e Sustentabilidade c) Aumento das reservas petrolíferas e aumento do custo do petróleo d) Desinteresse por processos químicos 6) Como são classificados de acordo com a estrutura ou de acordo com sua origem orgânica, no entanto, a última alternativa é mais adequada para uma classificação. Verdadeiro ou Falso? a) Verdadeiro b) Falso

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