1) A principal fonte de proteínas é: a) Origem vegetal b) Água c) Tubérculos d) Origem animal  2) Entre as funções a seguir, qual delas nomeia essa importante função desempenhada pela insulina? a) Estrutural b) Defesa c) Hormonal d) Enzimática 3) Aminoácidos que o organismo não pode sintetizar para atingir as necessidades metabólicas. a) Proteínas globulares b) Proteínas fibrosas c) Aminoácidos essenciais d) Aminoácidos específicos 4) Alimentos que possuem todos os aminoácidos essenciais são alimentos : a) Mais caros b) Alto valor biológico c) Alta digestibilidade d) Mais saborosos 5) As proteínas podem ser classificadas de acordo: a) Cor b) Estrutura c) Temperatura d) Umidade 6) Actina e Miosina estão presentes a) No músculo b) No cabelo c) Ossos d) São carboidratos 7) Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas a) Verdadeiro b) Falso 8) A proteína bovina sofre digestão e os aminoácidos liberados são usados na produção de proteínas humanas a) Verdeiro b) Falso

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