1) La ingenierìa del menù tendrà como objetivos? a) maximizar los beneficios y el aprovechamiento de los recursos disponibles.  b) Maximizar los costos c) Maximizar las recetas 2) Un plato de popularidad alta es cuando cumple la siguiente condiciòn: a) Mix real es mayor o igual al indice de popularidad b) Mix real es menor al indice de popularidad c) Ninguna 3) Un plato de Baja Rentabilidad es: a) La ganancia bruta individual es mayor o igual a la ganancia bruta promedio b) La ganancia bruta individual es menor a la ganancia bruta promedio 4) Un plato de la categoria Caballito de batalla es: a) Popularidad baja y baja rentabilidad b) Popularidad baja y alta rentabilidad c) Popularidad alta y baja rentabilidad

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